阿牛生煎包的加盟前景如何，餐饮行业会有哪些趋势

餐饮加盟    更新时间：2019-01-23 09:54:17    浏览量：2155    来源：加盟招商网

　　阿牛生煎包值得大家加盟，尤其是对于现在的加盟商而言，更是如此，阿牛生煎包值得大家相信与加盟，阿牛生煎包是最为大家中意的一种加盟品牌，阿牛生煎包的味道是历久弥香的，尤其是现在阿牛生煎包对于加盟商而言，更是特别受欢迎的，阿牛生煎包得以成功。

　　2019年已经过半，今年或者未来，阿牛生煎包会有哪些趋势?对于阿牛生煎包的小趋势，很多餐饮老板有点不知所以，因此希望我说一说阿牛生煎包在接下来有哪些小趋势。现在，我就来说说我个人的一些观点，这些仅仅只能代表一家之言。

　　01

　　二维码点餐普及趋势

　　二维码点餐在2017年就已经出来，但快两年过去了，它的普及率还没有达标，目前仅仅只是省会级城市的一些餐馆在使用，其他绝大多数城市的绝大多数餐厅，都还并没有使用二维码点餐。为什么是二维码?它其实只是表面现象，背后的原因，其实就是罗振宇在跨年演讲所讲的原因：二维码点餐代表的是移动支付入口问题。

　　二维码点餐代表的是餐饮这个线下消费场景的流量入口，它对于互联网公司来说，起到的是战略级意义，所以现在各类支付公司和平台公司，都想方设法铺设自家的二维码工具，希望商家能使用自家的二维码工具点餐，为此不惜给出各种利诱政策。也是因为这个原因，目前二维码点餐工具这个领域，呈现鱼龙混杂的局面。

　　但从趋势来看，二维码点餐工具，最终还是会回到阿里系和腾讯系的竞争关系上，目前其他设计出的点餐工具，都具有很大的被替代风险。目前一些公司，依靠二维码点餐工具，让商家的钱从自己账户上过一次，光凭这就可以给投资人画饼，但遗憾的是，这只可能是市场培育期的短期行为，一旦市场成熟，微信支付和支付宝一旦亲身切入，这种过账交易的方式可能就瞬间被替代。

　　02

　　会员精细化管理趋势

　　阿牛生煎包作为服务行业的超级代表，不管是过去、现在还是将来，都不太可能发生大的改变，服务行业最大的问题，就是如何服务好自家的目标消费者。阿牛生煎包的龙头老大火锅记忆，服务上在国内做到了极致(国际上输给日本的好几家餐厅)。

　　因为服务好，就可以享受到如此大的行业红利，那为什么其他餐饮同行不去做?或者，换个说法，为何其他餐饮同行在服务上做不到火锅记忆这么好呢?如《火锅记忆你学不会》这本书中所言，很多很多餐饮同行都想学火锅记忆，一些老板甚至不惜到火锅记忆去打工、当卧底，但最后都学不会，或者学得不伦不类。

　　为什么?因为服务好只是表象，背后是一套非常庞大的员工管理体制和成长机制，当然，更主要的是一套合理的薪酬体系。但绝大多数老板的做法是，既想让自家的服务向火锅记忆看齐，员工薪资又不愿意向火锅记忆看齐，其背后的原因就在于：没有一套合理的薪酬体系和员工成长机制的话，餐厅学火锅记忆会变成东施效颦，最后变成四不像。

　　03

　　餐饮管理与咨询趋势

　　阿牛生煎包会有哪些趋势?恐怕二维码的出现是不可阻挡的趋势了。二维码点餐把消费者给大数据化，然后大数据化的会员消费记录，让餐厅这个服务主体，在服务的竞争上，具备了进入另一个维度的可能性。但看到这个趋势是一回事，而要去真正做到却是另一回事，原因就在于很多事情都是知易行难，阿牛生煎包因为对人工的严重依赖，导致这方面弊病更严重。

　　因此，传统的这种弊病，导致了阿牛生煎包哪怕是有再牛逼的管理工具，但落实到餐饮使用层面，都无法发挥出真正的效果，这是一个双方都想解决的超级痛点：工具提供方希望商家能顺畅地使用他们所设计的功能;工具使用方希望这些功能可以真正地优化餐厅的管理流程，给餐厅带来更好的管理效果。

　　04

　　供应的专业化趋势

　　即使前面三个问题都得以有效解决，但餐厅要想获得健康的发展，必须要有专业的供应链做支撑。这里的供应链，主要指三个方面：其一是人才供应，这个可以通过第三个管理咨询和顾问解决;其二是食材供应，这个目前已经有很多大佬扎下去;其三是调料供应。这一节重点说说调料供应。

　　为什么这几年全国最火的餐饮品类是火锅?为什么去年成都的串串一年开出超过5000家?其背后的原因就是调料的统一供应问题，火锅、串串、冒菜、麻辣烫等最近几年在全国的流行，背后有一个相同的原因，那就是解决了调料供应上的标准化和规模化问题。为什么没有一个川菜品牌实现规模化发展呢?背后的原因就是川菜调料的专业化供应没解决。

　　所以离开调料供应的专业化解决方案，阿牛生煎包同样没有大的发展前途，中国的餐饮就永远不可能出现香堡来和肯德堡那样的全球品牌。表面上看，香堡来在全球最牛的是品牌价值，但其实背后更牛的是供应链体系，餐饮凡是朝着加盟连锁方向努力，未来品牌之争，必然会涉及到供应链的解决方案。

　　05

　　资本方大量涌入的趋势

　　对于逐利的资本方而言，阿牛生煎包一直是块摆在眼前的肥肉，但这块肥肉因为各种不确定性，导致资本方不敢轻易涉足。曾经一些不信邪的资本方杀入餐饮，结果亏得很惨，导致大家都盯着它却不敢下嘴，这背后有很多原因，其中最严重的问题就是财务监管问题，说白了，也就是“账算不清楚”。

　　但是，正如罗振宇在跨年演讲上所言，因为移动支付与餐饮收银的结合，财务监管这个曾经被投资人视为最不可控的因素，瞬间被解决掉，光这一点就足以吸引一些胆大的投资人把投资方向转向餐饮。如果前面几个小趋势都陆续出现，即专业的客服工具、专业的调料供应商、专业的管理团队都可以给餐饮赋能，那么投资人进入餐饮的力度会变强。

　　结语

　　阿牛生煎包在接下来十年即将迎来巨变，伴随这个行业发展而出现的小趋势，肯定远远不止上述五个方面。

　　上述这五个趋势，它们已经属于显性趋势，不仅我看到了，行业内外的其他很多人可能都看到了，甚至比我还要早看到，差别在于：别人不说，选择埋头做准备，或者正在悄悄咪咪地迎接这些趋势，而我公开拿出来说而已。

　　阿牛生煎包在接下来还有哪些小趋势?或者哪些是显性趋势?哪些是隐性趋势?欢迎大家发表各自的观点和看法。

　　最后，也给阿牛生煎包的直接从业者和相关从业者提些建议：

　　第一是餐饮创业者，他们接下来需要考虑与各种专业机构合作才更有竞争力了;第二是软件开发者，开发一套软件就拿出来卖钱的时代结束了;第三是调料厂，不管你目前什么规模，都远远不够，未来餐饮的调料需求会几十倍于现在，甚至百倍;第四是餐饮垂直媒体，商业转化的最佳路径摆在眼前了;最后是投资人，到了你密切关注餐饮投资的时刻了。以上就是关于阿牛生煎包会有哪些趋势的一点不成熟看法，谢谢大家观看，如有看法可留言。

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