苏州"哑巴生煎"的创始人叫俞二媛，因9岁时生了一场病而丧失了说话的能力。13岁被家人送到一家小吃店当学徒，学满3年后回到父亲开的生煎馒头店帮忙。学徒期间学得了馅料的秘方:肉馅里一定要放入肉皮冻，再加上因他又聋又哑，干活时从不受外界的干扰，煎生煎时十分专注，火候拿捏得十分到位，煎出来的生煎特别好吃，久而久之，"哑巴生煎"的名气就打响了。
2009年，哑巴师傅已经七十多岁了，他逐渐将秘诀传授给下一代，如今下一代把"哑巴生煎"越做越红火，在寸土寸金的观前街附近开了一家，门口挂了一副对联:食客口福有口皆碑享誉苏城，哑巴无言传承姑苏生煎真谛。
每次有亲戚或朋友来苏州玩，都务必要去尝尝哑巴生煎，但每次都要排长长的队后，方能取到刚出锅的生煎馒头。
现在苏州最有名的应该就是这家哑巴生煎了，有60年历史了，基本就是只卖生煎馒头，临顿路这家是最出名的，人气也是最旺的，去很少能直接吃上的，因为很多人一下买很多带走。最近几年也增添了面条，馄饨，豆腐脑这些作为补充。
哑巴生煎加盟投资市场分析
很多人思维局限性比较明显，生活品质提高的今天，很多人认为经营传统美食没有意义，消费者应该比较喜欢一些新奇的美食，比如汉堡、寿司、料理等等。其实，人们吃得最多的还是普通的美食，也就是经常出现在人们生活中的传统美食。哑巴生煎，中华传统美食，受众广，赞美度高。
哑巴生煎市场怎么样?包子是中国的一个土生土长的传统美食，在上千年的传承过程中一直都是大众最青睐的美食之一。随着时代的进步、市场的开放，人们对于饮食的选择也越来越丰富，这就很大的限制了包子的市场，包子产业正在一点一点的被人们所忽视。
哑巴生煎市场前景如何?在时代步伐和生活节奏越来越快的今天，人们对烹调产品要健康、营养的追求愈来愈高。快速营养食品是对人们日常饮食的绝对补充，也是餐饮经营的又一潮流。在这个餐饮业快速发展的过程中，传统面点食品愈发受到消费者的关注和喜爱，如汤圆、水饺等已形成年产值数百亿元的产业。
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