臭豆腐项目在餐饮市场上占据一定位置的同时也是臭味美食的代表,市面上做臭豆腐的小吃店是很多的,像芙蓉街这种美食小吃街从头走到尾大概能碰上六七家卖臭豆腐的店铺,虽然品牌各不相同,臭豆腐的臭味却神相似,即便是这样逛芙蓉街的消费者们能吃上正宗臭豆腐的概率也很低。影响臭豆腐生意的因素有很多,但是分析起来的话可以大概划分成三条:一是喜欢臭豆腐的人不够多,二是经营臭豆腐店铺影响周边店铺经营,三是消费者对正宗臭豆腐和非正宗的臭豆腐有观念上的争执,这三个因素卡着臭豆腐项目和壮大。咱们现在只能确定臭豆腐这种美食小吃是有具体受众和消费者基础的,也就是说臭豆腐项目要维持稳定还是比较容易的,那就暂且不谈头一个因素,着重来看一下第二个因素和第三个因素。那么资讯问题就来了,卖臭豆腐根本就不赚钱是真的吗?从业者么怎么说?
卖臭豆腐根本就不赚钱是真的吗?并不是,这完全是假消息,开办臭豆腐店铺还是能挣钱的,而且根据加盟品牌实力的强弱,加盟商们能受到的各种扶持是不尽相同的,有的加盟商对经营挣钱是很有信心的,事实证明他们的确能通过经营的方式挣钱。阻碍臭豆腐品牌店铺开办的因素是经营臭豆腐店铺很影响其他餐饮店铺。大家想想在商场里是不是几乎没有臭豆腐店铺存在?臭豆腐店铺多数也都开在美食街和小吃街?本身味道比较刺激的臭豆腐几乎只适合在露天环境开办店铺,很多投资商想过解决办法,但目前该问题还不好彻底解决。
至于从业者们怎么说这个问题,从业者们主要在意的是消费者们的口味选择,有的消费者就是喜欢吃正宗的臭豆腐,有的消费者则是喜欢吃新式臭豆腐和有创新创意的臭豆腐,这份选择也是众多臭豆腐品牌在发展是需要严肃思考的问题,在发展方向的选择上不能马虎大意。
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