餐饮老板应掌握哪些营销方法？50种营销方法帮助您开店经营

餐饮加盟    更新时间：2020-10-12 14:57:08    浏览量：920    来源：加盟招商网

越来越多的人开始进军餐饮行业的加盟当中来，但是想要经营一家餐饮店并不是那么简单的，对于产品的营销应该掌握一定的方式方法，那么餐饮老板应掌握哪些营销方法。
一、特殊日活动营销

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国家法定假日活动(全世界的、传统式的与非常规的)

饭店可运用国际性的传统节日，包含传统民族节日和非传统民族节日举办活动，吸引住顾客来餐馆参加传统节日庆贺活动。比如：中华传统的(新春佳节、元宵佳节、端午、中秋佳节及其十一国庆、五一劳动节、老师节、六一儿童节等)，非中华传统的(父亲节、母亲节、七夕节、圣诞、复活节、鬼节等)

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尤其节日

饭店依据本身营销推广要求，提早列举尤其传统节日方案，融合新菜品、节气尤其菜肴等“造节”，如大众点评网发布的【517我想吃】吃货节等，发布尤其传统节日，制定机构活动的方案

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感谢日

饭店依据本身状况，将每一年都是有的“店庆活动日、店庆活动月、VIP感谢日”开展整体规划，以庆贺的方法提高知名品牌好感度与名气，在顾客心中中产生不断知名度，并相对设计方案一些留念活动和精美礼品。

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顾客尤其日

依据不一样顾客岗位、性別、年纪种类，制订感谢尤其活动日/周方案策划，例如大学新生日(凭入学通知书)、老师感谢周、护理人员/医师、新闻记者优惠日、女性盛典、室内设计师盛典……想方设法联络不一样种类顾客，告之当日/个星期内来用餐，可获得什么独特优惠。

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社会公益日

依据当地状况，饭店可设置特殊的公益慈善日，或转门方案策划尤其活动，如关怀清洁工人、公益慈善捐款、社会发展热点新闻事件主人翁扶持(当日销售额/某菜肴市场销售百分之二十是多少捐赠)……为饭店提升名气另外，积极主动投身于社会公益，提高知名品牌好感度。

二、文化艺术活动方案策划

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厨艺学习/赛事

让主厨到餐馆来，演出他的烹饪技巧，边做边教，使对烹饪有兴趣爱好的顾客(女性较多)学得一点。作出的著作， 份完全免费请顾客品味，第二杯就需要掏钱买了。或机构顾客同意报考参加比赛，饭店主厨教顾客做饭店主推菜、新菜这类的活动，并 终评定出前几位获胜者，授予有关奖证，或别的优惠券礼品。

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与饭店文化艺术有关主题风格

餐馆举行一系列主题风格活动，跟饭店主要经营的业务有关的文化艺术，比如西班牙文化艺术盛典、法国电影盛典……

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与体育文化活动连接

将用餐和收看或参加体育文化活动连接起來，例如世界杯赛期内，球赛直播，并留意饭店气氛布局，在餐馆一角设定有关简单体育文化活动机器设备，供顾客活动

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影片或电视栏目的主题风格餐会

依据本时间段关注度较高的影片或电视连续剧，设定主题风格日活动，或联络电视台节目影院等组织 协作，举行粉絲会等活动开展聚会。

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博采盛典

为提升顾客的兴趣爱好，特开设幸运之星等抽奖活动活动，使顾客得到博采的兴趣爱好。开展摇色子、猜鱼的净重……一类互动交流趣味性网上博彩活动，并设定丰富礼品，吸引住顾客。

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与本地的公益慈善团队、主教堂和俱乐部队协作

餐馆与公益慈善团队协作，可争得将公益慈善活动放到餐馆举办，扩张危害，花费由广告商适用，餐馆还可以作些奉献。可争得主教堂与餐馆协作办结婚仪式。可争得各种各样俱乐部队来餐馆活动。

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主题风格式穿着打扮

餐馆让服务项目工作人员着XX主题式穿着打扮(服装、鞋、装饰品)，以产生某类设计风格的用餐氛围。或是，当日着乳白色/迷你裙等特殊种类服装来店消費，可尤其享有XX褔利优惠。

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与独特团队协作举行启发性展现活动

运用餐馆与独特团队协作举行启发性展现活动。比如：上海肯德堡企业就以前与环境保护研究会协作在一家饭店(天山路店)举行向青少年儿童作环保教育宣传策划活动。

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气温优惠日

例如，饭店在下雨天(或别的气温)的夜里用餐时，专业挑选以下雨天为主题的歌曲播放，或是专业发布下雨天尤其优惠/菜肴等。三、折扣优惠方法

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摇签/抽奖

当服务生将信用卡账单交到顾客的情况下，能够让顾客抽奖活动，荣誉奖能够是优惠券、下一次菜肴优惠、此次信用卡账单五折、饮品完全免费、伙食费随意给等各种意外惊喜优惠。

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第二份五折/完全免费

假如有些人要和家人过结婚周年或生辰，餐馆能够请她们二人来，二人用餐，只付一人的钱。针对曾在这个餐馆举行过完婚庆典活动的年轻夫妻而言，假如在结婚周年前收到餐馆的邀约和得到优惠，会很高兴，并变成这个餐馆的老顾客。

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建议优惠券

餐馆对向餐馆发表意见的顾客推送的食品类优惠券。作法能够将顾客的提议/举报內容和名字、联系方式记下来，随后对举报內容开展调研和整顿，拥有改善以后复信给举报的顾客，谢谢他协助餐馆发现问题，随信送上优惠券，热烈欢迎该顾客再说餐馆用餐，查验是不是早已改善。

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反销售市场折扣

与餐馆销售市场上一般选用的折扣方式不一样的尤其的折扣方式。比如：一家新开的餐馆，不打折扣，但老总会随便的挑选一个生活，这一生活里前若干位的顾客在享有了特色美食及优质服务项目以后结帐时，忽然遭受了免费的工资待遇，得到惊讶的感受。吸引住大量顾客来试一下运势。完毕 月免去的额度只占总主营业务收入的3.38%，比95%折扣还少。

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折扣卡

它是拉住熟客的一种方式。顾客拥有餐馆发送给的折扣卡。下一次来餐馆用餐，能够得到10%折扣。第二次能够得到20%的折扣。随后先后得到30%、40%折扣，一直下来，这名顾客能够得到一次免费的用餐工资待遇。自然它是西餐厅方法，一人一份，如果是多的人用餐的中餐馆，怎样积累折扣，要按此精神实质此外考虑到。

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尤其给与

它是英国餐馆对老顾客带新顾客来用餐， 常见的优惠方法之一。比如：一桌超出XX位顾客，第XX位餐馆完全免费等。

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VIP俱乐部队

这也是餐馆塑造老顾客的一种方式，针对常常来餐馆的顾客机构变成俱乐部队的vip会员，常常机构相关活动，例如新产品完全免费试着等。

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宴席折扣

商务接待顾客层级高，消費规范高，是餐馆要争得的关键顾客。餐馆针对常常来餐馆举办酒宴的顾客给与尤其折扣。相近：积累消費奖赏的方法，并且是以奖赏经办人员主导。

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生辰/二人份完全免费生辰周年餐

餐馆为了更好地塑造老顾客，热烈欢迎老顾客来店举办生辰周年餐，给二人份完全免费。

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给一些食材以尤其折扣

餐馆为了更好地营销推广优良品种，能够给一些优良品种以尤其的折扣。

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给选择出去的新项目10%折扣

餐馆每日筛出一些菜式向顾客展现，并告之顾客这种菜式今日给与10%的折扣。自然筛出的菜式是高品质的，顾客钟爱的，那样给10%折扣才更有意义。

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折扣俱乐部队

餐馆开设会员制度顾客，变成vip会员的顾客能够是：付款本年度会员费变成vip会员，餐馆特聘的知名人物vip会员。vip会员一律能够享有由自己付钱的10%折扣(独特消費除外，如高端白兰地等。)

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周一/二包厢用餐优惠券

它是专业为礼拜天完毕后人气值较下降的周一、周二在餐馆包厢用晚饭发的优惠券，不适合别的。这段时间顾客多，服务厅满而专间有时间，因而为激励顾客进包厢而开设的尤其优惠

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冲值卡优惠

这一项是说餐馆发送给顾客的优惠券能够分成不一样种类。比如：一次性在线充值达是多少享有不一样优惠，及其别的独特的优惠券等，提升顾客黏度。

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礼品券

餐馆派发礼物餐券，由顾客(大部分是团队顾客)选购后赠给有关工作人员或由餐馆赠给满是多少交易额的顾客。为何英国餐馆面值常采用25美元，由于英国的西餐厅主食消费力，一般在25美元下列。

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付三份的钱给四份

这也是激励顾客多带顾客到餐馆来用餐的一种方法。

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护照签证

餐馆为吸引住顾客，给 次来的顾客发一本“护照签证”，这一本子上记录下来 次来店消費的时间，之后期待顾客带著“护照签证”来用餐，能够凭此给与优惠。上海市以前设立过的热带丛林饭店就发送给顾客“护照签证”本子。四、趣味性活动奖赏

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令人震惊的信封袋

当顾客在你的餐馆用餐结束正提前准备结帐离开的情况下，餐馆会取出一个封住的信封袋给顾客。信封袋的內容能够不一样，或许是今日的这份菜价完全免费，或许是下一次再说惠顾，凭此信可享有优惠，比如：饮品完全免费、甜点心完全免费等。主要是给顾客一个好的觉得。

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猜净重/立减或别的奖赏

归属于游戏类型活动，让顾客猜服务生的净重，服务生的身上都是有一块小品牌，上边有这一服务生的净重。假如这一顾客猜对了。那麼，能够享有立减或给与尤其折扣的优惠。还可以几档顾客一起猜，谁猜的 贴近恰当净重有优惠。目地是提升点氛围。

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点评食材包裝

餐馆针对外卖送餐菜、点设计方案了许多新式的包裝，让顾客点评，针对评价者给与激励。

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邮递莱单

餐馆有哪些创新菜或当季招牌菜，将莱单邮递给老顾客，顾客凭接到的莱单来品味，能够得到优惠。

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美评比

随机抽取顾客参加手机游戏，可由店内顾客评比男性 帅衣着/女性 美衣着等，由欢呼声判断結果，优胜者即得到奖赏。五、分阶段主题风格活动

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菜谱俱乐部队

请顾客把觉得更强的菜谱送到餐馆来，并让餐馆的主厨来做那家常小菜。主厨把顾客产生的菜谱集中化起來，选了一种更强的。半个月之后通告当选菜谱的顾客，对他说能够邀约多少人来餐馆完全免费品味这家常小菜。

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主厨月

餐馆为了更好地吸引住顾客，由餐馆内或在餐馆外(异地的)知名主厨挂牌上市发布系列产品特点莱单，开展有关的宣传策划活动，包含主厨与顾客碰面，在饭桌边演出一些手艺，与顾客相互拍照，向顾客详细介绍某一菜的烹调方法等。

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谢谢顾客日

餐馆为了更好地谢谢老顾客，特在某一日分配新开发设计菜式，邀约老顾客来店用餐，以表谢谢。邀请信中可注明：“品味新菜完全免费”。

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极致假期主题风格系列产品

餐馆可按时选择在假期发布假期美食菜单或是地方特色菜，如：烹调火鸡。

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邀请卡

可在每一年固定不动时间范围选用邀请卡的方式，由餐馆中很美、很吸引人的小妹将请柬送至这些关键人的物的公司办公室去，得到邀请卡可完全免费进店吃一顿饭。请柬一定得有餐馆经理的亲笔写签名，以突显诚心。

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当月顾客

餐馆按月评比某某某等顾客为本餐馆当月顾客，并给与奖赏。当月顾客造成的根据，能够是：向餐馆举报明确提出有效改善建议的顾客;社会发展知名人物的顾客;当月来本餐馆用餐频次 多的顾客等。

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你的生日

餐馆为老顾客举办生辰活动，并在顾客档案资料中纪录在本餐馆举办做生日活动的顾客名字和生辰时间。每到顾客生辰发一封祝贺信，并邀约来餐馆举办生辰庆贺，告知餐馆将给与哪些优惠。

六、知名人士媒体营销技巧

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重要人物用餐之桌

请重要人物来餐馆用餐，随后公布信息，假如想在重要人物使用过餐的饭桌，能够提早订购。上海市绿波廊酒店运用美国前总统克林顿以及亲人使用过餐的餐桌接纳订购，餐桌旁的墙壁挂有克林顿夫妻用餐时的照像，顾客竞相照相纪念。

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知名人士套餐内容

请大牌明星明星、文学家、艺术大师等来餐馆用餐，随后将她们点过的食材开展融合宣传策划，并发布同名的套餐内容。

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与文学家用餐

餐馆请遭受阅读者钟爱的书本的创作者来餐馆用餐，并热烈欢迎阅读者来餐馆与创作者一起用餐，开展沟通交流。此项活动能够与书本营销公司协作举行。

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电视机新闻报道

餐馆在进行一系列活动时，邀约电视机新闻报道新闻记者来访谈，在报道此项活动新闻报道的另外，也运用电视机宣传策划了餐馆。自然活动务必是关键的，非常值得电视机报道的社会发展新闻热点。比如：在酒店餐厅举办公益慈善活动，棋牌、进袋等体育竞赛等。

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与广播电台连接

餐馆与广播电台协作进行营销活动。餐馆要剖析本餐馆的关键顾客群到底是谁?随后找寻这种顾客群 钟爱接听的广播电台专题讲座综艺节目是啥? 钟爱的节目主持人到底是谁?餐馆的这节目以及节目主持人协作，可以获得互利共赢的实际效果。

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每星期新闻报道

餐馆要多运用新闻媒体对餐馆的餐馆及服务项目开展新闻报道，不可以保证每星期，还要保证常常有报道。

50

电梯轿厢内的广告宣传

它是一般有电梯轿厢的酒店饭店和大厦饭店常见的方式，便是在电梯轿厢内挂有饭店的相片和相关表明。乘电梯的顾客一般在电梯轿厢内的時间仅有一、二十秒左右，因而广告宣传內容要品牌形象突显，一目了然。

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