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舌尖金陵鸭血粉丝成立于1996年9月28日,以小吃—鸭血粉丝汤而出名。鸭血粉丝汤脱胎于古津,传承光大于鸭都金陵,味美汤鲜、雅俗共赏,已成为地标性特征小吃。
多年来,回味人一向以“成为中华特征餐饮品牌”为愿景,肩负“让更多人享受回味”的使命,秉承“爱心、用心、开心”的核心价值观,不断创新,开拓进取,10余年来回味在共开设餐厅30余家,2009年回味进驻,回味人走出,迈向世界大都市;在尔后的两年时间内,回味在、、、马等市陆续开设餐厅,截止到2011年12月,回味共有营业餐厅48家,职工总数超过600名。
现在,占地近一万五千平米的中心厨房已经通过ISO9001质量管理体系以及ISO22000的食品安全管理体系的认证,回味人打造以客为先的效劳理念,不断提升效劳品质,为打造中国特征餐饮连锁规范而奋进。
舌尖金陵鸭血粉丝加盟产品特征
舌尖金陵鸭血粉丝严厉遵循正宗工艺和配方,选用猪骨和鲜鸭上火熬煮数小时,再佐以十余种天然香料。让原料的滋味充分溶解于汤中,巧妙配比的香料刚好去除鸭子的腥味,散发出丝丝柔软的幽香,使鸭汤更加鲜香浓郁,爽口迷人。
舌尖金陵鸭血粉丝的鸭血切成薄薄的小方块,鸭肫、鸭肝、鸭肠过沸水捞出来,鸭肝、鸭肫切成小片状,肠断成小节,粉丝温水烫软备用;先把鸭肫鸭肠先参加煮开的鸭汤里,烧到汤沸成朵朵花儿,再参加鸭肝、鸭血、粉丝、水豆腐几小块、姜汁、榨菜少量、白醋和料酒各几滴,然后放入香料包,旺火煮上几分钟。
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