生意好的餐厅都有什么共性？随你点便当告诉答案

餐饮加盟    更新时间：2020-09-21 17:09:13    浏览量：1215    来源：加盟招商网

作为一个投资者，在创业的时候大家都想加盟一个有实力的品牌，想知道生意的好的餐厅都有什么共性，就来看看随你点便当是怎么说的吧？

餐饮领域由于门坎低的缘故，入行的人许多 ，可是实际确是，绝大多数刚入行的人都还没挺过大半年便破产倒闭了。餐饮生意愈来愈难做，小到街上的生煎包店，大到主食店，上涨幅度不确定的食材成本费、人力成本都事必须考虑以内的，新顾客期到回头客期这段时间，对餐饮创业人而言尤为重要。怎样减少新顾客期呢？可以保证愈来愈多熟客，我认为几个共性！

1服务项目有惊喜

在餐饮这一行业没法抛开人的情况下，服务项目一定是不可或缺，乃至是关键性的市场竞争点。以徐记海鲜为例子，在平均价180元的前提条件下，徐记海鲜的客流量都能够做到一年545人次，有一个关键的缘故是由于她们家服务项目做的好，她们一直会给到顾客意想不到的服务项目。

就例如下雨时候，安全保卫会刻意撑伞将我送至车门口，我的女性感冒发烧，徐记海鲜的服务生会送上一杯温暖的姜茶。也有一样是服务项目五星的火锅记忆。另一家等部位，啥都不给，他们家等部位，有特色小吃，有饮品，还给你点千纸鹤给你叠，叠完后还能抵折扣优惠。

有很多餐饮老总，实际上很认真在做服务项目，怎奈并并不是店面全部职工都是会有跟他一样的心，去看待顾客。大部分店，在服务项目这一项就做得很一般。假如你能保证，你也就变成"少数派"，当然也就给了顾客意外惊喜。想一想顾客说"想不到他们家服务项目能那么好"，是不是你很开心呢。

如果你的服务项目给到顾客意外惊喜的情况下，便会有很多熟客了。

2菜品超过顾客预估

运营成本愈来愈高，大伙儿都会喊着"去主厨化"，菜品要"规范化"，从而控制成本。可是菜品，是饭店的关键，假如为了更好地减缩成本费而减少菜品的质量，它是因小失大的。假如你的菜品，可以高过顾客的希望来考虑顾客，你觉得被顾客投票还难吗？

那麼，什么叫做"超希望"呢？

便是顾客说"呀，这个店的菜居然是那样的，难怪都讲好呢"。

假如顾客说"哦，就这啊，和那个人哪家比，没啥么，还那么贵"，那顾客以后就不容易来你这儿了。

做餐饮领域，要搞清楚自身饭店的主推菜品是啥，从"色、香、味、意、形、养"这五个层面去考虑到，都依照110%的成本费来做。关键的一两条菜品，乃至能够 考虑到依照130%的规范来做。当顾客点这种菜品的情况下，都是会超过她们的希望，由于他人做的也就那般，可你不一样。

如果你的菜品超过了顾客希望的情况下，熟客就来了。

3对自身高规定

见到高规定，想来你一定会问"什么叫做高规定，高的规范是啥"。

是什么呢？实际上比较简单，便是"己所不欲，勿施于人"。用自身苛刻他人的规范，来苛刻自身的店。你看一看同行业，看一下他人，都有什么问题，都有哪些地区你瞧不起的。挨条记录下来。随后再返回你的店内，挨条去比照，这种难题你有没有，如果有，马上下手去改。大家总说，要"严以律己，宽于律人"，可大多数情况下，大家能保证的，全是"宽于严格自律，严于律人"。

如果你为自己的规范够高，做得够好的情况下，熟客当然就来了。

2020年餐饮不太好干，常常听见餐饮老总埋怨“饭店生意不太好”，“没有人来用餐”……

但，在你埋怨生意不太好的情况下，仍有一些饭店在排队，它是为什么？

实际上做餐饮，说到底做的是“人”的生意。顾客是饭店的创业投资者的衣食父母，仅有把顾客“服侍”好啦，把人吸引住过来了，你的饭店才可以活下，才可以赚大量的钱。餐饮老总，要想生意好，这一些事你得想懂了！

1你开的店究竟是谁的？

大家总说“我们家店如何如何”，我觉得你要思索一下，这个企业营业执照责任人写着你的名字.的餐饮店，究竟是谁的？商业服务书讲到，“企业是为公司股东存有的”，而一些公司就说“企业是为职工存有的”。

可大家从未见过谁做广告的情况下说“为了更好地大家老总能买豪华车独栋别墅，多来我们家消費吧”，也没见为什么说“为了更好地大家职工能去海外旅游，来多来我们家用餐吧”。

大家大量的说的是啥？

是否总说“奉公守法，诚信为本”，“顾客是大家的创业投资者的衣食父母”？一家一切正常经营的店，不论是你选购食物，聘请职工，门店租金，翻新装修，全部的钱，不都是以顾客那边来的吗？

即然是那样，那麼这一逻辑性就非常简单了，说白了的“你的店”，只不过顾客掏钱开的一家店，你是这个店的时尚造型师。而这一顾客，并并不是固定不动的某一个人，只是来店内消費的成千上万人。

如同为出示食物的经销商，他接到的钱，全是和你那样成千上万的餐饮老总给的，她们只不过这个店的时尚造型师。假如做为顾客的大家不挑选他了，他这个店就开不下来了，便会换一个人来再次服务项目大家。

所以说，你的餐饮店，本质上是顾客的。

2大街上的各家餐饮店，实际上全是一个投票箱

那麼，你要再思索一下，这个店的存亡，谁来决策呢？“即然是顾客的，毫无疑问顾客手上把握这生杀大权呗，她们来定。”

对喽，把握生杀大权的，便是“有着”这个店的顾客。假定那样一个情景，大街上的每一家店，全是一个投票箱，假如获得的投票数小于某一个值，这一投票箱就得撤销。而顾客，则是用她们手上的钱来投票。

你要留意，顾客是用手上的钱做选举票的，那麼到这儿，有一点有关投票十分关键的专业知识，迫不得已提。那便是，“用选举票投票，和花钱投票，有什么不同？”

你要一定要深思熟虑这个问题，我继续向下说。

假如发送给每一个人一张选举票，让她们去投谁该留有谁该离去，那麼此刻拼的到底是谁的人品好，谁的知名度大，并且投票人还会继续有人情世故情面这些的顾忌，更关键的是，那样的投票，是不用为結果承担的。例如，你如今很迷茫，不清楚这个店需不需要再次开下来，你一直在在网上进行投票，让大伙儿帮助来投票。此刻，投票者是不用为結果承担，不论是开還是不动，对她们而言沒有一切损害，你的生存和她们沒有一切关联。

那麼，大家换一个投票法，让她们花钱来投票，假如支持你再次开下来，请每个人取出自身的钱来投你。你猜猜，此刻，她们会如何考虑到呢？

此刻她们便会关注，投你能对她们造成哪些盈利，对她们有哪些好处呢。这与她们本身的权益立即挂勾，而不容易像单纯性的用选举票投那麼“不在乎”了？弄清楚了花钱投票的实际意义，那麼， 关键的那么问题来了，怎么让大量的顾客来花钱给你投票呢？回答就不言而喻了，仅有做的就越好，可以给他产生大量的益处，顾客才会投让你。

3饭店想得到顾客大量的“选举票”，如何做？

开实体店要想赚到大量钱，那么就得有大量的顾客拿钱给你投票。要想得到大量的投票，就需要做的越变越好。怎样保证越变越好呢？

4顾客并不是造物主，但顾客有“第三视角”

之前总说，顾客是造物主，我以前的文章内容说过我的见解，顾客并不是造物主，也别把顾客当造物主，把她们当盆友就变成。尽管顾客并不是造物主，但她们却有着着“第三视角”。

做为经营人，尤其是中小型餐饮的经营人，基本上全部的专注力都会自身运营的这几个店上。而针对顾客而言，她们在外面消費的店，能够 说成百家万家和。特别是在现在有各种各样服务平台，就算不进店消費，也可以比较详尽的掌握一家店。

因此针对顾客而言，她们实际上是有着了第三视角在看着你的店。例如，一样一道剁椒鱼头，她们能够 另外掌握到几十家店这家常小菜的价钱、装盘造型设计，口感特性这些。当信息内容的不一样被消弱以后，她们挑选起來就很容易了。因而，当顾客初审以后，再进店消費的情况下，她们对你出示的菜品、在这种投票箱中所处的部位便会有立即的分辨。下一次需不需要再次投让你，也就拥有回答。所以说，应对有着“第三视角”的顾客，想让她们多投票，只有一条路，那便是越干越好。

5一切以顾客为管理中心，服务周到每一个到你店内来的顾客

再返回大家刚开始说的，顾客是大家的创业投资者的衣食父母，大家开的这个店本质上是顾客的。那麼，要想生存下去，要想得到大量的投票，极为简易，且只有一个，那便是“一切以顾客为管理中心”。这也是餐饮店挣钱的底层逻辑。

并且，这话绝不允许作为宣传口号去喊，就算你来中央电视台做广告说“一切以顾客为管理中心”，也不起作用。真实有效的，便是搞好你眼下的事儿，服务周到每一个到你店内来的顾客，用整体实力吸引她们，让她们给你多投票。把“一切以顾客为管理中心”这一核心理念，从上向下，从内到外，落实到你全部的运营阶段里，坚持不懈实行。

如果你能坚持不懈做，你当然会发觉，票箱里的票，是愈来愈多。

期待以上内容可以协助到您。

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