在市场中鸿福面馆相比同行业之间的知名度比较高，拥有特色的面品受到消费者的喜爱，很多的加盟商们就看中鸿福面馆在市场中的火爆程度，那么鸿福面馆加盟怎么样。鸿福面馆最知名的是它的鸿福面，也就是大伙儿所了解的“挑战面”。说白了的“挑战面”是指一份58元的鲜面条，里边有鲜面条、黑木耳、扣肉、牛羊肉、腊肠、香肠、丝袜高跟鞋、蔬菜、番茄、咸菜、皮肚、腰花、牛肝……只要你一个人吃完了面，那麼这碗面就可以完全免费。
提到做“挑战面”的缘故，鸿福面馆的老板阮明杰说：“最初就仅仅想说有一个特点面，能证实我的面量非常大。这一面开发设计了以后，感觉好玩儿就发到了微博，以后被一个很著名的微博开展了分享，简直想不到这碗面就爆火。”因此，这碗“挑战面”就变成了微博强烈反响的话题讨论，中国各省都有些人来鸿福面馆说要挑战一下。数最多时一天能有7-八个，少得话也是有3-4个。老板表明，尽管开实体店早已有3个半月了，可是真实挑战成功人士也仅有3个人。
鸿福面馆的老板是个八零后，从业的制造行业有很多，面馆仅仅在其中之一。本来他的面馆开在海福巷，但以便自然地理和人气值等考虑到，将面馆迁来到大行宫的科巷。谈起开面馆的缘故，老板说：“我自小就爱吃面条，因此开面馆也算作自身的兴趣爱好，直到如今我还是每日吃面条，开过面馆就可以在自身的店内吃面条，这要我很考虑。而挑选在大行宫开面馆纯碎仅仅由于家近。”
面馆开张以后，老板说也曾经历过一段“低迷期”，時间并不久，能被那麼多的人关心還是要多谢谢微博。“微博是如今许多 年青人都很时兴的沟通方式，当时就想自身运用微博宣传策划一下，想不到就得到了这么多的关心。许多 知名人士都来店内吃过鲜面条，像演员海清，就来过好几回。”
老板说，面馆开张以后，尽管拥有许多 话题讨论，可是在话题讨论身后也是有许多 指责。应对提出质疑的响声，他也在不断改善。“有许多消费者会留有建议，也是有顾客要说不太好，这种全是大家不断完善的地区。”将来，老板说准备把店往文化艺术的方位上靠，要做有文化的鲜面条。
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