如今的餐饮市场，发展快，变化快，顾客的流失是任何一家餐厅都不能避免的，在新顾客进入的同时，又有老会员退出。据有关机构统计，以一家现有两千多万会员的餐饮娱乐企业为例，在每年新发展的顾客中，大约有60%的顾客会在第一年内退出;在剩下的顾客中，第二年又会有0%退出;第三年的退出率为45%;第四年的退出率为40%;所以到第五年企业只能维持最初发展的顾客的7%。这个时候想维护店内的利润应该怎么办呢?乾王府护心锅加盟总部找到解决办法，就是建立会员制度，从老顾客身上找利润。
如何在经营中提高利润?乾王府护心锅加盟总部为您分析。从数据显示来看，如此庞大的老客户流失数据应该引起管理者们的重视，这些问题在众多章的会员制企业中普遍存在。餐饮企业可谓是运作会员制比较多的行业了，寻访各种业态的餐饮管理企业，均或多或少的面临着老客户流失问题，有些餐创饮企业的管理者只关注餐厅流水、菜品质量、人员管理等，殊不知，不经意间老新客户流失问题已经给企业经营减少了很多额外价值，维护老客户资源是餐饮营企业提升流水的隐形助手。
在当今信息化的时代，餐饮企业需要借助信息化销手段来分析自有的会员体系、会员特点、分析沉睡客户并唤醒沉睡客户。通过直接赠送电子券(优惠券、打折券、礼品券)、消费时奖励券、累计后奖励券、直接发送短信、消费抽奖等形式刺激唤醒沉睡客。当然，这些营销手段不是大而全的去对每个老客户应用，精准营销的精髓在于对所有会员消费习惯特点进行分类，针对这些不同条件筛选细分客户，再针对他们的特点有的放矢地进行精准营销。
例如，以一定周期没有消费划分会员群体、以历次消费平均桌单价划分会员群体等等。在维护老客户的同时，带动了餐饮企业的流水增长，激发了宝贵的企业会员财富。有一个较为时尚和特色的全国著名餐饮连锁企业，十分注重品牌和会员体系建设。该企业针对北京地区所有连锁店，对40天没有到店消费的会员，进行了一次沉睡会员的唤醒活动。
首先，通过通卡营销通系统中的筛选器模块，筛选出沉睡会员;向目标人群的会员卡内自动免费注入48元电子代金券，有效期为15天，过期自动作废。为提高活动效果，并且向目标人群加以该活动的自动短信提醒。短信中说：“尊敬(会员姓名)您好，您仅有满意是不够的，您更需要回报。××餐饮××店为答谢您的支持与厚爱，已将48元回馈优惠券注入到您的卡内，15天内有效，期待您的光临。(店名)”短信发出后，收到了如下明显的效果：一共发出3260张48元电子优惠券其中752名会员使用了优惠券，总体响应率为23%,活动效果突出。
不仅如此，因这条信息唤醒沉睡会员优惠券带动的总消费额为193642元，而企业所支付的成本仅是3260条短信的费用326元，券成本36096元。按照毛利率50%计算，利润为78447元，投入和产出比非常高!这说明我们已进入到服务和营销差异化时代，对于不同的顾客人群采取差异化的服务和营销已是大势所趋，通过应用通卡营销通制定差异化的策略和方案一触即得，便捷、高效、简单的方法维护留住老客户并发展企业的准老客户并非难事。
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