豆花妈妈的利润高吗?明确的市场定位不火都难

餐饮加盟    更新时间：2020-08-20 08:38:17    浏览量：1052    来源：加盟招商网

　　豆花妈妈这一品牌在如今的餐饮市场中是非常火爆的，因此众多的加盟商也瞄准这一品牌进行加盟，市面上的豆花妈妈加盟门店越来越多。豆花妈妈在市场中的火爆程度让很多人想要来了解豆花妈妈的利润高吗?小编也进行了一些详细的整理分析，随着小编一起来了解一下吧。

　　豆花妈妈的利润高吗?根据市场调查经营门店的利润都是十分不错的，对于这一方面的成功也离不开对于市场的明确定位。一个成功的餐饮品牌，在发展过程中首先要有明确的市场定位，他不仅能为品牌发展给予精准的指引，还能为品牌引来正向的用户，加速品牌进步，但要做好定位确是需要实践作基础，进行市场数据分析与产品调研，每次这时我都会想到支付宝的年终账单，在哪家就餐多少次在谁家的线上花销较大、甚至还有总花销的全国排名，这些精准翔实的大数据报告哪个比得了，可想而知自己单凭目测、计算、经验分析也不会明白。这时人力与大数据相比拙劣程度明显可见。借助阿里巴巴的大数据靠山，盒马鲜生就做到了精准定位。

　　1.用户定位

　　盒马鲜生为品牌设定的受众群体为中高端的消费客群，他们更加追求品质化的生活态度，是一群知性、潮流的群体，需要体验舒适的消费空间。针对群体需求，盒马鲜生借鉴了阿里旗下的手淘与支付宝数据，在上海片区开始寻找适宜定址的门店。盒马鲜生门店的选址需要门店3公里内拥有较多的活跃用户，通过对用户的消费水平、购买力、与消费意向做比较再选址，这种大数据定位为商家减少了盲目选址的风险，提高了受众群体的流量，科学地定位了受众群体

　　2.商业模式定位

　　在盒马鲜生门店，商家使用全链路数字化系统。从供应链开始到付款配送，甚至标价的每个产品标签都通过电子价签来体现，智能化的处理实现了统一操作，在门店作业人员也是有智能设备做配合，如图1-1所示。每一笔交易进入数据库，减少人工损失的同时还充实了商家的数据库。由此盒马鲜生的更加快捷方便的一站式交易才能被打通，

　　APP门店的购买操作才更高效。日后的门店优化，门店营销、用户会员才有理可循通过大数据定位商家能知道用户在哪里，购买力怎么样，日后发展中的方向是什么等海量数据信息，这样才能开始做运营。我们一起来看看良品铺子的定位发展

　　早在2006年，创始人杨红春就在武汉一个商圈内开了三十平方米的零售小店，而店里的60款零食是从两个月的食品调研与全国各地选品中慢慢筛选得来的。在良品铺子，产品的发展要与用户相投，做好用户定位，才是发展的关键。

　　良品铺子的用户定位专门受过心理学的指引，将用户的需求分为了四大类：“生理、心理、理性、社交”,在这四大类下又有具体的人群、时间、场景定位，进入产品的研发阶段后，商家会选取符合品牌的图案包装、色泽等内容来完成风格定位。良品铺子研究出“10定”方法论定人、定时、定景、定质、定规格、定组、定形、定名、定位只是方法，还要与实践相结合，良品铺子要想做好将定位定到用户心中，还需要用户的反馈，因此，大数据便派上用场。良品铺子展开了大数据作业，通过每周抓取200万以上的用户评论关键字，来汇总用户的行为偏好与需求建议。如良品铺子上新的下午茶系列以及孕妇零食都是通过这种收集用户反馈产生的新品类。

　　良品铺子的产品一方面做迭代，一方面做预测。通过对用户画像的分析，商家能明确了解用户的喜好，根据用户对口味的选择，来投入研究力度研发新品;另一方面，良品铺子通过抓取数据来获取关键信息，在良品铺子拥有1500种零食，都是通过用户的行为、偏好、需求来预测研发出来的。每一种零食都有精准的用户画像，保证良品铺子的每款产品都是走心之作、而非没有科学数据支撑的赌赢。

　　为了创造更加科学的数据，良品铺子上线了顾客心声系统，工作人员可以在系统中获取最真实、有价值的用户评价，帮助商家从用户的角度考虑并追溯问题。有关信息显示，在系统正常运转的半年间，商家通过顾客心声系统抓取了良品铺子千万条评价信息，在产品研发、运营管理等内容上做了很大的辅助作用。其中有10种单品依据用户评价调整了口感，15种单品更换了包装规格，这些改变使良品铺子足足多了千万元的销售增量。

　　在他家的1500款零食中，每款零食都是用户的心声，都有一系列的数据和研究做支撑，而良品铺子的精神始终没有改变。那就是在用户定位中寻找商家利润，所以，原来是人工调研，而今是大数据调研，通过数据的挖掘创造了更高效率的数字化运营。

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