光关注有黑泷堂加盟失败的吗还不够，还要掌控开业进度

餐饮加盟    更新时间：2020-07-23 17:57:41    浏览量：819    来源：加盟招商网

　　光关注有黑泷堂加盟失败的吗?是远远不够的。开业筹备是餐饮创业者在开设餐厅时都会遇到的一个阶段，这个阶段非常重要，很多餐饮创业者容易忽视，导致在后续经营过程中遇到不少麻烦。所以，下面的这篇文章中，我们就把“有黑泷堂加盟失败的吗”这个问题放在末位，主要给大家讲解一番如何掌控开业进度，一起来看看吧。

　　在开业筹备阶段，掌控开业进度至关重要。通常在确定了店铺之后，餐饮创业者要用一到两个月的时间进行装修，这通常是打造品牌绕不开的个筹备期。对于一个餐饮品牌来说，在进入装修阶段之前，应该已经确定了品牌定位、产品结构，设计好了菜单，做好了平面设计和空间设计。在与店铺出租者签订好租赁合同之后，餐饮创业者就可以开始按照预期的策划方案进行装修

　　现实中，有很多餐饮创业者并没有把握好这个进度，在进入店铺装修阶段才开始确定产品结构、设计菜单，甚至才开始做平面设计和空间设计。这显然会降低效率，甚至会耽误施工进度。我曾见过很多餐饮创业者从谈好店铺开始的历时半年还没有顺利开业，就是因为没有提前完成准备工作，没有掌控好开业进度。很多餐饮创业者在有了开餐厅的想法后，就急着找店铺，这就是不了解开业进度的表现。对于餐饮创业者来说，在确定了开餐厅的想法后，应该先确定品牌定位，产晶结构，然后设计菜单，做平面设计和空间设计，而后才涉及找店铺、装修等事宜。

　　在进入装修流程后，餐饮创业者也需要有一定的规划。那么，在装修期间，餐饮创业者需要注意或者完成什么工作呢?首先，餐饮创业者要根据预期规划和设计施工进度。一般来说，按照店铺大小和面积调整空间设计至少需要20-30天，而施工时间可能需要30-45天，当然施工时间与店铺面积和空间设计的复杂程度相关。所以，在这一阶段，餐饮创业者需要与施工队沟通确定《施工进度表》,确认在多长时间之内完成哪个部分的施工。例如，什么时候完成屋顶装修，什么时候完成地面装修，什么时候完成墙面装修，什么时候完成水电相关方面的改造，什么时候完成厨房的装修，什么时候完成前厅的装修等。在确定了《施工进度表》后，餐饮创业者就要按照这张《施工进度表》监督和推动施工队按期完成施工作业。

　　在确定了《施工进度表》后，餐饮创业者要进行工服设计和餐具选择工作。在平面设计师做好了品牌标识和视觉识别系统后，餐饮创业者要与平面设计师一道设计符合品牌定位的工服、符合空间设计效果的餐具等。般来说，很多餐饮创业者都会选择在工服和餐具上加上自己的品牌标识，所以在确定了工服和餐具样式后，餐饮创业者需要寻找合作厂商定制自己的工服和餐具。一般来说，工服的定做需要15-20天完成，餐具的定做需要1015天完成。餐饮创业者需要根据装修进度，规划定做工服和餐具的时间。

　　当装修完成三分之一或接近一半的进度时，餐饮创业者就要考虑招聘 事宜了。一般来说，餐饮创业者要先招聘管理团队，包括店长和厨师长 然后再与他们一起招聘员工。一般要为前厅和厨房工作人员的招聘预留10 天左右的时间，之后还要进行15天左右的集中培训。集中培训主要包括培 训员工对品牌的了解、对产品的理解，以及服务细节和待客礼仪。 除了以上工作外，餐饮创业者还需要在开业筹备期间定做设备和家具般来说，餐饮创业者要在开业前20-30天定好设备和家具。厨房通常会 在施工进度进行到三分之二时完工，在厨房完工以后，厨房设备便可以进 场，餐具也可以同时到位。然后相关人员便可以调试设备、清洗餐具，解决员工用餐问题了。

　　剩下的三分之一的时间便是前厅施工时间，此时餐饮创业者可以安排管理团队做商圈调研和分析，在店铺周围派发传单，开展营销推广活动等在装修期间进行营销推广，可以提前增加餐厅的曝光，为开业活动奠定基础。在餐厅开业前十天，营销工作和人员培训要持续进行。

　　在开业前3-5天，前厅基本装修完毕，此时家具和物料便可以进场餐厅所有人员要对所有设备、家具和餐具开展清洗、摆放工作，同时要测试设备的稳定性，调试产品和流程，测试水电、收银、监控系统等。

　　在开业前一天，餐饮创业者可以进行一次试营业或者召开一次动员大会。在开业后，餐饮创业者可以进行为期十天或者一个月的试营业，可以不做大量的活动，重点在于理顺内部流程，而后便可以尝试做一次真正的开业活动了。

　　以上便是一家餐厅的基本开业进度。如果大家想更清晰的认知这个问题，可以选择在下方的留言处来留言，我们会给出大家一份明确的表格来供大家参考。至于“有黑泷堂加盟失败的吗”这个问题?一样可以通过留言板来咨询，行动起来吧，相信我们的工作人员不会让您失望的。

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