梵谷制茶加盟店的员工是轮岗制好还是定岗制好?各有什么优势?

餐饮加盟    更新时间：2020-07-22 16:11:26    浏览量：720    来源：加盟招商网

　　梵谷制茶加盟店的员工是轮岗制好还是定岗制好?各有什么优势?岗位轮换制(轮岗制)是企业有计划地按大体确定的期限，让员工(千部)轮换担任若干种不同工作的做法，从而达到考查员工的适应性和开发员工多种能力、提高换位思考意识、进行在职训练、培养主管的目的。

　　接下来，即是对“梵谷制茶加盟店的员工是轮岗制好还是定岗制好?”这个问题的详情解答：

　　采用轮岗制的优势，一是可以培养复合型人才，二是可以激励优秀员工，三是可以控制企业风险，四是可以促进沟通团结，五是可以促进工作创新

　　基于轮岗制的优势，在“用工荒”的形势越来越严峻的当下，很多餐饮创业者都想尝试轮岗制，来培养全能型的员工。但轮岗制究竟适不适合餐饮企业?究竟对员工实行轮岗制还是定岗制?这也是一个可能会困扰餐饮创业者的问题。事实上，不同的餐饮业态、不同的岗位适合实行不同的制度。

　　对于很多中餐厅来说，前厅主要负责经营管理、服务客户和营销推广 厨房主要负责产品的生产、设备的清洁维护、毛利的控制等，他们有不同的分工。如果只在前厅实行轮岗制，那是没有问题的，因为前厅的工作技术难度并没有那么大，领位员可以去做收银员，收银员可以去做传菜员， 传菜员也可以去做服务员，只要餐饮创业者进行轮岗培训就可以实现。但要在中餐厅的后厨实行轮岗制，难度就相对较大。通常后厨的每一个岗位都有一定的技术难度要求，如切配岗位对刀功和速度有很高的要求，而且要满足岗位需求，没有长时间的积累是很难做到的，所以并不适合轮岗。

　　对于一些西餐厅来说，也有一些餐饮品类是不适合进行轮岗的。例如，日料中的寿司师傅、刺身师傅，一些资深的主厨，其工作技术难度较高，并不是所有人都可以胜任的，所以也不适合轮岗。而对于肯德堡和香堡来这样的西餐体系，其前厅和厨房基本都会实行轮岗制。无论是生产薯条汉堡，还是收银、保洁，这些工作都没有特别高的技术难度，只需要一定程度的熟练度即可胜任。这样的餐厅实行轮岗制不仅可以提升员工的综合服务能力，还可以提升工作效率。

　　看过了上面的文章，不知道大家对“梵谷制茶加盟店的员工是轮岗制好还是定岗制好?”这个问题还有什么疑问吗?综合来说，对于有技术难度的岗位，轮岗制就会受到一定的限制，餐饮创业者只能在对技术要求不高的岗位之间实行轮岗，以提升工作效率。

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