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酸奶除了可以喝，还可以有更创意的新吃法——炒着吃!酸奶，世界6大健康食品之一。在欧美，有90%的人群只消费新鲜的牛奶和酸奶，人均每月食用20-24千克酸奶。在亚洲，酸奶也逐步成为收入和层次较高家庭的时尚健康产品，受到了从3岁小孩到80岁老人的喜爱。在酸奶越来越受欢迎的同时，越来越多的酸奶副产品也出现在人们的眼中，炒酸奶更是其中的佼佼者，在市场上受到大众的热捧。2015年拥有这一“炒金手”技术，就相当于引领街头特色的潮流。
炒 酸奶，来自韩国的载沅家，要说今年夏天人气冷饮当属炒酸奶了,不知何时悄悄兴起于中国的大街小巷。其实炒酸奶由来已久，上世纪90年代制冰机出现就有人尝 试制作,但不为大众接受。随着人们的消费观念改变，对饮食健康的重视，这种饮食用过改良重新出现在人们的视野里。其中载沅家炒酸奶最为人熟知，新式炒酸奶 较为有名。之说以叫“炒”酸奶是因为制作过程中使用的是铲子，制作动作更像炒菜，故而形象的被人们称为炒酸奶。
炒酸奶的制作方法有两类：传统炒酸奶：以花生，芝麻，瓜子等坚果为配料与酸奶结合而成。口感香味浓郁，但入口费力，咀嚼不易。新式炒酸奶：有纯正的果肉果酱或水果味辅料与酸奶结合而成。口感顺滑，果香浓郁，后味十足。
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